食品工业数字化转型实施方案推动产业创新
工业和信息化部等7部门日前印发《食品工业数字化转型实施方案》（以下简称《实施方案》）提出，到2027年，重点企业经营管理数字化普及率达80%，规模以上企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率均达到75%，打造百个数字化转型典型应用场景，梯次实施千个数字化示范（试点）项目。
专家认为，《实施方案》将推动新一代信息技术在食品工业全链条、全方位深度应用，在加快发展形成新质生产力的同时，更好满足人民群众“舌尖上的需要”，培育消费新增长点。
应需而变补上短板
食品工业是我国传统优势产业和重要民生产业，在稳增长、惠民生、促发展方面发挥重要作用。工信部消费品工业司相关负责人介绍，近年来，我国食品工业数字化转型迈出坚实步伐，规上企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率逐年提升。
走进全球“灯塔工厂”蒙牛宁夏工厂，5G物联网载着奶盒精准入库，巨屏实时显示一盒牛奶全生命周期的各个参数……这正是我国产业工人从“劳力”向“智脑”跃迁的缩影。
据统计，目前我国食品行业重点工业企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率分别达63.3%、72.8%。“丰富应用场景牵引、超大规模的市场需求，是食品企业数字化转型的重要动力源泉。”赛迪研究院消费品工业研究所副研究员王旭分析。
当前，食品工业数字化转型面临内生动力不足、细分行业差异大、要素供给不充分等问题。此外，针对食品工业企业开展数字化转型服务的企业及平台相对缺乏，标准规范、人才队伍等要素保障体系建设也亟待加强。
转型带动产业创新
数字化转型将有力带动食品产业创新。鲁花集团携手浪潮海岳软件，搭建涵盖财务、供应链、生产管理等多个方面的核心ERP（企业资源计划）系统。通过该系统，鲁花集团不仅构建起全渠道生产供应链路，还实现供应商全生命周期协同，打通了采购端到端流程等。
浪潮通用软件有限公司ERP产品部副总经理周娜认为，数字化技术能驱动食品产品设计迭代创新，比如通过大数据精准把握消费者口味偏好，开发个性化产品；实现智能调度排产与精益生产管理，提升生产效率。
数字化转型能推进食品企业技术范式、生产方式、经营模式变革。赛迪研究院消费品工业研究所助理研究员许靖表示，在研发设计环节，基于消费偏好、潮流时尚等大数据驱动产品创新开发等；在生产制造环节，建立面向柔性化生产需求的智能产线等。
因地制宜因业施策
《实施方案》部署了信息技术创新应用、新模式新业态培育、产业提质升级、筑基聚力赋能四大行动，坚持因地制宜、因业施策、一企一策，推进技术范式、生产方式、经营模式、企业形态全方位变革。
工信部消费品工业司相关负责人表示，食品工业细分领域工艺装备特点、典型应用场景、企业转型基础等存在较大差异，场景牵引是食品工业企业数字化转型的重要着力点。
各地因地制宜开展数字化转型。比如山东荣成综合利用工业互联网、大数据等技术，构建柔性设计、智能制造等海洋食品产品全生命周期等数字产业链；福建安溪建立铁观音生产智能工厂。
（文章来源：经济日报）
声明：
- 风险提示：以上内容仅来自互联网，文中内容或观点仅作为原作者或者原网站的观点，不代表本站的任何立场，不构成与本站相关的任何投资建议。在作出任何投资决定前，投资者应根据自身情况考虑投资产品相关的风险因素，并于需要时咨询专业投资顾问意见。本站竭力但不能证实上述内容的真实性、准确性和原创性，对此本站不做任何保证和承诺。
- 本站认真尊重知识产权及您的合法权益，如发现本站内容或相关标识侵犯了您的权益，请您与我们联系删除。
推荐文章：