新茶饮企业ESG挑战：从食安到环保的全方位审视

距离315食品安全问题过去3个月，7月7日蜜雪冰城被曝员工用脚关直饮水桶，此前一门店大肠杆菌超标70%。奈雪的茶被曝职场霸凌，还因“茶包喝出完整青蛙尸体”事件被推上风口浪尖。这些食品安全、合规管理问题已是新茶饮企业的“顽疾”，根源在于员工执行差异。

新茶饮企业的ESG成绩如何？6家新茶饮上市公司中，4家已公开披露2024年ESG报告。ESG报告是港股上市公司的“铁板”，沪上阿姨今年新上市，仅在招股书中披露了部分ESG信息。霸王茶姬虽在美股上市，企业也应主动ESG信披。

今年夏天全国多地持续高温，正是新茶饮行业的传统销售旺季。国家气候中心副主任肖潺指出，人类活动导致的温室气体排放是温度上升的主导因素。昔日拼口味、比颜值的新茶饮赛道，如今正以ESG重新定义行业的竞争规则。沪上阿姨和霸王茶姬未披露ESG报告。

根据各企业披露的2024年ESG报告及招股书，蜜雪冰城、茶百道和古茗完整披露了温室气体排放总量、范围1和范围2排放量。奈雪的茶未披露年度碳排放量，直言气体排放对本集团的营运而言并非重要范畴。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，ESG建设对新茶饮可持续发展至关重要。

中央财经大学绿色金融国际研究院副院长施懿宸表示，对于赴港上市的新茶饮企业而言，披露气候相关信息已是底线要求。对于未上市的“网红”茶饮企业，财政部发布基本准则，要求企业发布可持续发展报告，相关准则适用于包括非上市公司在内的企业。

《2024构建循环生态-探索消费后塑料污染治理的中国方案》报告显示，食品饮料行业中广泛使用的一次性塑料包装，都是需要重点管控的塑料废弃物来源。从各家新茶饮上市公司ESG报告披露来看，蜜雪冰城、茶百道、古茗和奈雪的茶全部披露了2024年包装材料使用量。

施懿宸介绍，新茶饮企业可以从“可持续包装”和“资源节约、循环利用”两方面入手治理塑料污染。奈雪的茶自2022年实现全门店统使用PLA材质的环保吸管。茶百道参与全生物降解包装袋团标编制，用PLA材质的可降解吸管替换所有门店的塑料吸管。古茗2024年环保材料分为吸管、纸包装袋等四类。蜜雪冰城2024年可持续包装材料使用量为128880.16吨。

除了上市公司，不少“网红”新茶饮企业也在尝试减塑环保。喜茶研发并应用聚乳酸（PLA）可降解吸管，在深圳启动了塑料杯回收行动。茶颜悦色门店也已经停止使用塑料吸管，目前在使用的吸管都是可降解的环保材质。

今年《政府工作报告》明确提出，“健全绿色消费激励机制，推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式”。施懿宸表示，喜茶采用可降解吸管等做法会增加成本，这对企业而言并不公平。朱丹蓬分析，绿色低碳是国际趋势，随着国民环保与健康意识提升，绿色消费的社会基础将逐步夯实。

新茶饮企业层出不穷的食品安全问题和员工管理问题，已是行业的“顽疾”。施懿宸表示，当前部分企业将员工视为“人力资源”而非“人力资本”的定位偏差，导致短期用工行为凸显。2023年市场监管数据显示，新茶饮行业食品安全违规案例数量同比上升23%，其中加盟门店问题占比达78%。

施懿宸表示，不止奈雪的茶，很多企业在想要降本增效时都会暴露此类问题。朱丹蓬也表示，新茶饮企业管理问题频发，根源在于员工执行差异。施懿宸建议，新茶饮企业应将员工操作规范与晋升体系挂钩，或设置“安全加盟商”评选与激励。

随着消费者越来越重视品牌的食品安全、权益保护和环保等工作，新茶饮企业需要主动披露这些ESG信息，尤其对于想要向高端品牌发展的企业而言，能让投资者和消费者了解其在ESG方面的努力。

（文章来源：21世纪经济报道）

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